Davlumbaz Temizleme
Davlumbaz Temizleme Neden Sadece Filtreleri Temizlemekten İbaret Değildir?
Davlumbaz filtreleri yağın bir bölümünü tutsa da yemek pişirme sırasında oluşan yağ buharının tamamını engelleyemez. Filtrelerden geçen yağ parçacıkları davlumbazın iç haznesine, kanal yüzeylerine ve fan sistemine ulaşır. Bu nedenle davlumbaz temizleme işlemini yalnızca filtrelerin yıkanması olarak düşünmek doğru değildir.
Filtreler temiz görünürken sistemin iç kısmında yoğun yağ birikimi bulunabilir. Özellikle uzun süredir profesyonel temizlik yapılmayan mutfaklarda, davlumbazın görünmeyen bölümlerinde kalın ve yapışkan tabakalar oluşur. Gerçek bir davlumbaz temizleme hizmetinde filtrelerin yanında davlumbaz haznesi, yağ kanalları, fan, bağlantı noktaları ve ulaşılabilen bütün iç yüzeyler temizlenmelidir.
Davlumbaz Temizleme Yapılmayan Bir İşletmede İlk Yangın Nerede Başlar?
Profesyonel mutfaklarda yangın çoğu zaman ocak, ızgara veya fritöz gibi yüksek sıcaklıkla çalışan ekipmanların çevresinde başlayabilir. Oluşan alev davlumbaza ulaştığında, burada birikmiş yağ tabakaları hızla tutuşabilir. Düzenli temizleme yapılmamışsa küçük bir alev kısa sürede kanal sistemine yayılabilir.
Filtre yuvaları, davlumbazın iç köşeleri ve kanal girişleri yağın yoğun şekilde biriktiği alanlardır. Yangın bu noktalardan başlayarak fan sistemine ve baca hattına ilerleyebilir. Kanal içinde meydana gelen yangın dışarıdan kolay fark edilmeyebilir ve müdahale edilmesi zorlaşabilir. Bu yüzden davlumbazın yalnızca görünür yüzeylerini temizlemek yerine bütün sistemin düzenli şekilde kontrol edilmesi gerekir.
Davlumbaz Temizleme Sonrasında Sistemin Gerçekten Temizlendiğini Nasıl Anlayabilirsiniz?
Temizlik sonrasında davlumbaz yüzeyinin parlak olması güzel bir görüntü oluşturur fakat tek başına yeterli değildir. Sistemin gerçekten temizlendiğini anlamak için filtre yuvaları, iç hazne, kanal başlangıcı ve fan bölümü kontrol edilmelidir. İşlem öncesi ve sonrası çekilen fotoğraflar, temizliğin kapsamını değerlendirmek için oldukça faydalıdır.
Temizleme sonrasında mutfakta biriken dumanın daha hızlı çekilmesi, ağır yağ kokusunun azalması ve fanın daha rahat çalışması beklenir. Filtrelerde yapışkan yağ kalıntıları bulunmamalı, davlumbazın iç köşelerinde kalın tabakalar görülmemelidir. Temizlik yapan ekibin hangi bölgelerde işlem yaptığını açıklaması ve mümkünse rapor sunması, hizmetin gerçekten tamamlandığını anlamanızı kolaylaştırır.
Davlumbaz Temizleme Yapılırken Fan ve Yağlı Kanallar da Temizlenmeli midir?
Fan ve yağlı kanallar davlumbaz sisteminin en önemli parçaları arasında yer alır. Filtrelerden geçerek sisteme giren yağ buharı, kanal içlerinde ilerler ve fan kanatlarına yapışır. Zamanla fanın üzerinde oluşan yağ tabakası, cihazın daha fazla zorlanmasına ve çekiş performansının düşmesine neden olabilir.
Bu nedenle temizleme yapılırken fan ve kanal sisteminin de kontrol edilmesi gerekir. Yalnızca davlumbaz haznesinin temizlenmesi, sistemin diğer bölümlerindeki riski ortadan kaldırmaz. Kanalın uzunluğu, yapısı ve erişim noktaları incelenerek uygun yöntem belirlenmelidir. Fan temizliği sırasında elektrikli parçaların korunması ve işlemin deneyimli kişiler tarafından yapılması da güvenlik açısından önem taşır.
Davlumbaz Temizleme Yapan Firma Seçerken En Sık Yapılan Hatalar Nelerdir?
En sık yapılan hatalardan biri, hizmetin kapsamını öğrenmeden yalnızca fiyat üzerinden karar vermektir. Bazı işletmeler davlumbaz temizleme teklifine kanal ve fan temizliğinin de dâhil olduğunu düşünür. Ancak işlem günü geldiğinde yalnızca filtrelerin ve görünen yüzeylerin temizleneceği anlaşılabilir.
Firmanın daha önce yaptığı çalışmaları incelememek de önemli bir hatadır. Profesyonel mutfak sistemleri, ev tipi davlumbazlardan çok daha farklı bir yapıya sahiptir. Kullanılan kimyasalların yüzeylere zarar vermemesi, elektrikli parçaların korunması ve yağlı atıkların çevreye gelişigüzel bırakılmaması gerekir. Ayrıca işlem sonrası fotoğraf veya rapor sunmayan firmalarda temizlenmeyen alanların fark edilmesi zorlaşabilir.
Davlumbaz Temizleme İçin En Ucuz Teklif Gerçekten Doğru Tercih midir?
En ucuz davlumbaz temizleme teklifi ilk anda avantajlı görünebilir. Fakat fiyatın düşük olmasının nedeni hizmet kapsamının dar olması, az sayıda personelle çalışılması veya kanal ve fan temizliğinin yapılmaması olabilir. Bu nedenle teklifin yalnızca toplam tutarına değil, hangi işlemleri içerdiğine de bakılmalıdır.
Yetersiz temizlik sonucunda yağ kokusu, düşük çekiş performansı ve yangın riski devam edebilir. İşletmenin kısa süre içinde yeniden temizlik hizmeti alması gerekirse başlangıçta yapılan tasarrufun da bir anlamı kalmaz. Davlumbaz temizleme için firma seçerken deneyim, kullanılan ekipman, işlem süresi, temizlik kapsamı ve raporlama gibi ayrıntılar fiyatla birlikte değerlendirilmelidir.
Bu Yazı, Elektrik Mühendisi, A Sınıfı İş Güvenliği Uzmanı ve Yangın Güvenliği Uzmanlarının ortak çalışması sonrasında hazırlanmıştır. İçerikte yer alan bilgiler; baca temizleme, davlumbaz temizliği, yağlı kanal temizliği ve yangın güvenliği uygulamalarına ilişkin saha tecrübeleri ile ilgili mevzuat ve teknik gereklilikler dikkate alınarak oluşturulmuştur.